Tradicional i autèntic
Menú degustació
Aquestes son les nostres propostes perque vinguis a gaudir amb nosaltres els teus moments més especials.
MENÚ DEGUSTACIÓ DE TEMPORADA
Hem elaborat un menú degustació de productes de temporada que està format per un aperitiu salat, tres plats entrants, un segon plat a triar i unes postres.
Aperitiu del xef
···
Salmorejo de cireres amb tàrtar de sardina fumada amb formatge i caviar
Gall Negre del Penedès en escabetx, verduretes i olives negres (C,L)
Cruixent de pasta de brick farcit del rostit amb el seu suc (L)
···
Filet ibèric a la brasa amb salsa de vi negra i tòfona d’estiu (C,L)
o
Polpetes de llenguado farcits de gamba de Vilanova amb vichyssoise de coral (C,L)
···
Textures de xocolata (V,C)
Petites bogeries
Aigües minerals i pa artesà
Curt 33,00 € – Llarg 40,00 €
(IVA inclòs)
NOTA: Degustació curt és un aperitiu, quatre plats i un postre.
Degustació llarg és un aperitiu, cinc plats, un pre-postre i un postre.
Entrants
16,75 € Foie mi-cuit amb pa llescat, maduixes i fruits secs (L)
16,50 € Pop a la gallega, oli de pimentó de la Vera i germinats (C,L)
19,50 € Pernil de gla amb coca de vidre sucat amb tomàquet de penjar (L)
12,00 € Salmorejo de cireres amb tàrtar de sardina fumada amb formatge i caviar
16,50 € Gall Negre del Penedès en escabetx, verduretes i olives negres (C,L)
14,50 € Cruixent de pasta de brick farcit del rostit amb el seu suc (L)
14,00 € Xató de les nostres Arrels
16,00 € Canelons del rostit amb beixamel i gratinats
17,00 € Ànec rostit a la taronja (L)
22,00 € Filet de vedella madurat de Girona amb escalopa de foie (C)
19,00 € Pota de pop a la brasa amb patata i oli de pimentó
20,00 € Llom de bacallà a la llauna de les Arrels
17,00 € Filet ibèric a la brasa amb salsa de vi negra i tòfona d’estiu (C,L)
23,00 € Polpetes de llenguado farcits de gamba de Vilanova amb vichyssoise de coral (C,L)
23,00 € Espatlla de cabrit rostida al forn de llenya amb el seu suc (C)
6,00 € Textures de xocolata (V,C)
6,00 € Mousse de mató amb cireres (V)
6,00 € Fruita de temporada amb el seu gelat (V,C)
5,50 € Escuma de crema catalana amb gelat de vainilla i carquinyolis (V)
6,00 € Sorbet de mandarina al Patxaran (V,C,L)
7,00 € Rostes de Santa Teresa amb pa de brioix (V)